SAUMON EN
PÂTE FILO

1. Lavez les légumes et coupez-les finement à la mandoline. Rincez le saumon sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Salez et poivrez le saumon selon vos goûts.

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2. Préchauffez le four à 175 °C.

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3. Posez une feuille de pâte filo sur un torchon humide afin qu’elle ne se dessèche pas, et ajoutez une demi feuille au centre. Étalez de l'huile d'olive sur la pâte filo. Mettez d'abord les lamelles de pommes de terre, les carottes, avant de rajouter le pavé de saumon. 

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4. Nappez le pavé avec une cuillère à café de confiture Citron & Thym. Repliez la pâte filo et rabattez les bords sur le saumon, fermez avec des cure-dents.

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5. Placez la préparation sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Enfournez pendant 40 à 45 min.

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6. Servez avec une salade de saison, dégustez con Amore.